Information om Pesto & våra produkter

Färdigblandad pesto på burk är bra att ha hemma för snabb smaksättning!

Pesto alla Genovese är en sås med ursprung i den italienska staden Genua som ligger i Ligurien i norra Italien. Traditionellt består den av basilika, vitlök, pinjenötter, olivolja och ostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino.

Dess namn härstammar från ordet pestare , som betyder att slå eller krossa , och syftar på den ursprungliga metoden att göra såsen med en mortel och mortelstöt.

Det sägs att pesto härstammar från de gamla romarna som åt en pasta som kallas moretum , gjord genom att krossa ihop ingredienser som ost, örter och vitlök. Pesto används vanligtvis till pasta, men kan ibland också serveras med skivade tomater eller kokt potatis. Pesto som är tillverkad av basilika odlad i Ligurien är ursprungsklassad och den absolut bästa smakmässigt! Skyddad ursprungsbeteckning kan produkter/råvaror få som kommer från en viss ort eller region. Jämför med champagne som måste vara från området champagne i Frankrike för att få kallas champagne och skriva det på etiketten på flaskan.

Du kan t.ex. blanda pesto med nykokt pasta Toppa grönsaker eller dippa grönsaker, ugnsrostade eller råa i den Blanda ner i potatismos Lägg mozarella och färska tomater på en brödbit och toppa med en klick pesto Bred pesto på en skiva prosciutto, rulla ihop och lägg på en salladsbädd, droppa en god lagrad balsamvinäger över och vips en härlig entrérätt Lägg på fisken och gratinera i ugnen Banka ut en kycklingfilé och bred på peston, rulla ihop och stek den klar i ugn och servera till sallad eller pasta.

Om du får pesto över i en öppnad burk ringlar du över olivolja innan du ställer den i kylskåpet. Olivoljan blir som ett konserveringsmedel och lägger sig som ett skyddande lock över.

Svart vitlök är väldigt populärt i det asiatiska köket, framförallt i Japan. Ursprunget sägs vara en Japansk forskare som ville komma bort från den vanliga vitlökens starka lukt. Han provade då att röka vitlöken långsamt i några timmar vilket resulterade i den svarta vitlöken.

Svarta vitlöksklyftor kan du hacka i mindre bitar och strö i t.ex. en sallad, i pastan eller med andra grönsaker. Mosa den och koka ner i gryta eller sås eller blanda med andra kryddor, olivolja och vinäger till en god marinad. Den svarta vitlöken gör att maträtten blir fylligare och får en djupare smak. Hos The House of Taste erbjuds svart vitlök i olika former. Här finns skalade vitlöksklyftor, ketchup och vinäger med svart vitlök, Allioli till topping av grillat samt som topping/dipp till hamburgaren. Här finns även en underbar slät kräm tillverkad av svart vitlök!