Enkla Tips

I våra butiker säljer vi olivolja smaksatt med vit tryffel från Italien på lösvikt. En fantastiskt smakrik olivolja man kan exprimentera med i matlagningen! Se nedan för olika tips och idéer;

• Ringla över den färdiga risotton.
• Smaksätt potatismoset.
• Gör din egen tryffelmajonnäs, tryffelaioli eller tryffelsmör.
• Ringla i t.ex. tomatsoppa, potatis-/purjolökssoppa, grönkålssoppa, broccolisoppa m.fl. och doppa vitt bröd.
• Koka grön sparris, linda in den i lufttorkad skinka och ringla över olivolja vit tryffel, toppa med flingsalt.
• Blanda en vinegrette med hallonvinäger, en riktig smaksensation att servera till pilgrimsmusslor.
• Gör en hallonkaka/paj och servera den med vaniljsås smaksatt med olivolja vit tryffel.

Möjligheterna är oändliga, bara att börja exprimentera hemma i köket!

Patatas Bravas är en traditionell spansk kryddblandning med tomater, chili och vitlök. Det serveras på de flesta tapas restauranger till runda små saltade potatisar.

Blanda den torra kryddan med yoghurt, gräddfil, kesella el. dylikt. Smaka och känn du får lagom styrka på den så det passar din smak! 1 msk krydda på ca 2 dl yoghurt är ett riktmärke. Möjligheterna är oändliga, enbart din fantasi sätter begränsningen!

• Fyll en ugnsbakad potatis med blandningen, hett och gott!
• Blanda kryddan i köttfärs, rulla köttbullar och stek. Servera i en god tomatsås. Det blir Albondigas, dvs spanska köttbullar i tomatsås!
• Blanda i äggstanning till omelett eller paj.
• Kall sås till grillad fisk, kyckling eller kött.
• Dippsås med goda grissinis.

Vår torra Tzatziki kryddmix består av lök, purjolök, persilja, vitlök och peppar. Blanda 1 msk med ca 2 dl yoghurt så får du en bra mix att servera till grillat, kallskuret eller som dippsås bara med goda grissinis. Extra gott blir det med grissinis med smak av vitlök/persilja i tzatzikin! Testa själv!
Gör en räktzatziki genom att komplettera kryddblandningen med räkor! Servera till fiskrätter, grönsaker eller lägg på en skiva gravad lax som en förrätt.

En syrligare touch får du på din tzatziki om du lägger ner skalade äpplebitar i den. Mycket gott som råkostdipp eller kall sås till fisk & kycklingrätter.

Ringla olivolja över skivad aubergine, strö över den torra tzatziki kryddan och grilla dem. Smaka förträffligt!

Caprese är en italiensk rätt som består av färska tomater varvat med skivad mozarella. Den toppas med färsk basilika och avslutas med att ringla en god lagrad balsamvinäger över.

Byt ut tomaterna mot jordgubbar och klicka en god Pesto Genovese över allt. Avsluta med balsamvinäger. Fantastiskt gott!

Våra goda krämer från Sicilien finns i hela 7 olika smaker; pistage, mandel, apelsin, citron, hasselnöt, nougat & kaffe.

Dessa kan du använda som fyllning i olika bakverk som kakor, tårtor, semla m.m. En klick apelsinkräm på vaniljglassen är alldeles förträffligt eller bara på färsk frukt & bär. 

Låt lite kräm smälta på en varm våffla eller pannkaka tillsammans med en klick glass eller grädde. Svårt att motstå! 

En vinegrette är oftast en blandning av olivolja, vinäger och en krydda. Den är klar att ringla över en sallad och grönsaker. Kom ihåg att skaka flaskan ordentligt före användning så att innehållet blandasDen får lika bra att använda som en marinad till fisk, kyckling eller kött. Fn har vi tre olika vinegretter från franska familijeföretaget A l’olivier.

Våra härliga vinegretter finns i smakerna; 1. olivolja rosmarin, citronvinäger & timjan 2. olivolja basilika, paprika/chilivinäger och peppar 3. olivolja lime, mangovinäger & ingefära 

Alla passar utmärkt att ringla över ugnsrostade grönsaker eller sallader, fiskrätter grillad som stekt, marinera räkor eller kräftstjärtar. Du väljer vilken smak som passar dig bäst.

I butiken finns de alla tre på provsmak!

En vinegrette är mycket lätt att blanda själv. Blanda två delar olivolja och en del vinäger och vips har du en god vinegrette att ringla över din sallad eller grönsaker. Var aldrig rädd att blanda olika smaker. Tycker du om smakerna för sig, gifter de sig säkert fint ihop. Du är såklart varmt välkommen in till oss att prova dig fram bland våra olika oljor och vinäger för att hitta just din favoritkombination!

Följande kombinationer har vi testat själva och vi upplever dem som smaksensationer ihop;

Olivolja Basilika + Tranbärsvinäger
Olivolja Citron + Fikon-/Dadelvinäger
Olivolja Apelsin + Granatäpplevinäger
Olivolja Vit Tryffel + Hallonvinäger

Pesto är en röra med ursprung i norra Italien i staden Genua. Namnet Pesto Alla Genovese antyder på stadens namn. Pesto kommer at det italienska order pestare som betyder stöta. Pesto ska, som namnet antyder, stötas i mortel. Ingredienserna är riven parmesanost, vitlök, basilika (DOP klassad), pinjenötter och olivolja.

Färdigblandad pesto på burk är mycket bra att ha hemma för snabb smaksättning av maten! Du kan t.ex.

• Blanda den med nykokt pasta.
  Toppa grönsaker eller blanda med ugnsrostade grönsaker.
• Lägg färska skivade körsbärstomater på en brödbit, toppa med pesto och strö över lite flingsalt.
• Bred pesto på en skiva parmaskinka, rulla ihop och lägg på en salladsbädd, droppa god lagrad balsamvinäger över.
• Lägg på fisk och gratinera i ugnen.
• Fyll en kycklingfilé och rulla ihop och baka klar i ugn.
• Använd som dippsås till goda grissini.
• Fyllning i bakad potatis.
• Dippsås till råkostdipp.

Tapenade är en sydfransk sås som består av hackade oliver, sardeller, kapris, vitlök och olivolja. Namnet “tapenade” kommer från ordet tapena som betyder kapris på det lokala provensalska språket. Tapenadens basingrediens är oliver. Oliverna (oftast svarta) och kapris stöts i en mortel och hackas fint. Olivolja rörs sakta ned tills blandningen blir en pasta. Tapenaden kan smaksättas med bl.a. pressad citron, vitlök, sardeller, vitpeppar och örter som t.ex. basilika, timjan, rosmarin, oregano. Konjak är också en vanlig ingrediens i en tapenade.

Curd är en fyllig kräm som passar bra att använda som fyllning i alla typer av tårtor, kakor, i muffins. Det är även gott att breda curd på rostat bröd.

Curd består oftast av ägg, socker, smör eller olja samt någon smaksättning som t.ex. citron, apelsin, lime, passionsfrukt, hallon etc. 

Curd är väldigt gott att blanda ut med grädde, creme fraiche eller dylikt. Själv brukar jag blanda lemon curd med Limoncello (italiensk citronlikör). Mycket gott att ringla över gammeldags maräng och glass. Snabb och enkel dessert!

I våra butiker hittar du flera olika sorters dressingar på flaska i olika smaker! Dessa dressingar är perfekta att använda som kalla såser till sallader, grönsaker, till allt kött, fisk eller kyckling du steker eller grillar. Klicka dem direkt på tallriken och dippa i dem eller använd dem som smaksättare i sås eller gryta. De går också alldeles utmärkt att blanda ut med yoghurt eller creme fraiche om du upplever dem för starka och intensiva i smaken. 

Ytterligare en av våra mest populära kryddor! Den innehåller bl.a. parmesan ost som namnet antyder vilket gör att den är lite salt. Den är mycket god att blanda med yoghurt som en dippsås till goda chips, kex eller grissinis!

Hemma använder vi den väldigt ofta som salladskrydda. Strör den direkt på salladen och ringlar sedan över olivolja och en god balsamvinäger. Mycket enkelt och väldigt gott!

Du kan även strö den över fisk, skaldjur eller kyckling under stekning, blanda den i en sås, strö den över ugnsrostade grönsaker m.m.