Pasta Papardelle 500g

99kr

Pasta Papardelle bakad på finaste durumvete och vatten, Vid kokning blir pastan ”al dente” och känns väldigt fyllig och mättande.

Långa platta pastasorter som denna passar bäst till tjockare köttbaserade såser som köttfärsås eller grytor med kött och grönsaker.

 

Artikelnr: - Kategorier: ,

Beskrivning

Antico Pastificio Umbro startades 1994 i Umbrien, ett område med en lång historia av pastatillverkning. Företagets specialitet är handgjord pasta bakad av semolinavete och vatten eller ägg. Företaget förpackar även traditionella italienska kryddblandningar.

Ingredienser; semolina, vatten. Allergener: gluten 

Både semulina och durum mjöl är produkter som framställts av slipat durumvete. Näringsämnena som omger vetefrön separeras från kornet genom malningsprocessen, vilket resulterar i grovmalt mjöl som kallas semolina. Dess konsistens är tyngre, som hårda bröd smulor, och är mer grov än de flesta slipade mjöl.

Durummjöl är det fina malda pulvret som kvarstår från fräsningsprocessen och också en produkt av semulina som mals ytterligare. Durummjöl är mycket finare än gryn, och liknar mer traditionella bakmjöl.

Detta ger hög proteinhalt och långsamma kolhydrater.