Khmer Areng Vitpepparkvarn – 44g

149kr

KHMER Vitpeppar är fräsch och härlig krydda som passar bra till fisk gärna i kombination med den röda. Khmer Areng vitpeppar är väldigt dryg och du behöver bara använda drygt  50% av vad du normalt använder när du lagar mat. Du får ändå känna den fantastiska smaken.

 

Artikelnr: 90053 Kategori:

Beskrivning

KHMER Peppar är en Premiumpeppar från Kambodja.
Khmer peppar är väldigt drygt och du behöver bara använda drygt 50% av vad du normalt använder när du lagar mat. Du får ändå känna den fantastiska smaken och som har en stark och delikat arom.

Khmer Areng Vitpeppar är en EKO-odlad smakrik peppar från Kambodja med en härlig styrka. Därför passar den utmärkt till  fisk, fågel gärna i kombination med den röda.

Äkta Vitpeppar är kärnan av Rödpeppar. Pepparn handplockas när den gröna pepparn i de 4 meter höga pepparbuskarna börjat mogna under perioden Januari-maj varefter den torkas så pass att man med rent vatten kan skölja fram kärnan som då torkas till Vitpeppar. Pepparn får då en fräsch arom och smak till skillnad mot den metod som vi ej använder oss av d.v.s. att med kemikalier ta fram kärnan från svartpeppar och senare försöka ta bort kemikaliedoften med vatten. Vitpepparn kan då uppfattas som unken.

Till utseendet skiljer sig inte Svartpeppar, Vitpeppar och Grönpeppar från Areng- och Siem Reapområdet  gentemot Kampotodlad peppar.

Pepparn tillhör familjen Piper Nigrum består av Grönpeppar, Rödpeppar, Svartpeppar och Vitpeppar. Areng Peppar är en Premiumpeppar som odlas på ekologiskt vis i Siem Reap eller Areng. Den är fullt jämförbar i smak och arom med Kampotpeppar.

Arengpeppar odlas i den norra delen alt. Nordvästra delen av Kambodja. Arengdistriktet skiljer sig från Kampot när det gäller klimatet. I Areng där det visserligen är höga dagstemperaturer medan det på morgonen kan det vara dagg i buskarna. I Siem Reap är marken bördig som i Areng men dygnstemperaturen är hög.