Balsamvinäger lagrad 100ml Acetaia Sereni

229kr

Riserva di Famiglia är en condimento gjord på ren druvmust. Den är sötare än en klassisk balsamico. Långkokad och lagrad på huset Serenis minsta fat. Lagringen  ger condimenton en speciell densitet och är sötare än många av husets övriga produkter. Den passar utmärkt till kött, sallader och desserter.

Beskrivning

Balsamvinäger kan tillverkas överallt men bara i Modena och Reggio Emilia finner du den ursprungsskyddade IGP och DOP balsamicon. Tillverkning av balsamvinäger är en mångårig tradition där kunskapen har ärvts från generation till generation hos ett fåtal tillverkare. Acetaia Sereni är en liten producent som odlar sina egna druvor, Trebbiano och Lambrusco, för tillverkning av sin balsamvinäger och övriga produkter.

Familjeföretaget har i år (2021) utsetts till en av Italiens 100 bästa ”matproducent med spetskompetens” av tidningen Forbes (ett internationellt mediaföretag med focus på företagande, teknik, entreprenörskap, livsstil och investering).

Ingredienser; kokt druvmust, vinäger av vin. Innehåller naturligt förekommande sulfiter. Densiteten ligger på 1,33 och en syrahalt på minst 4 %.

Näringsinnehåll per 100g

Energi; 1467KJ/345kcal Fett; 0g varav mättat fett; 0g Kolhydrater; 88,2g varav sockerarter; 88,2g Protein 0,5g Salt 0,12g