Description
Balsamvinäger kan tillverkas överallt men bara i Modena och Reggio Emilia finner du den ursprungsskyddade IGP och DOP balsamicon. Tillverkning av balsamvinäger är en mångårig tradition där kunskapen har ärvts från generation till generation hos ett fåtal tillverkare. Acetaia Sereni är en liten producent som odlar sina egna druvor, Trebbiano och Lambrusco, för tillverkning av sin balsamvinäger och övriga produkter.
Familjeföretaget har i år (2021) utsetts till en av Italiens 100 bästa “matproducent med spetskompetens” av tidningen Forbes (ett internationellt mediaföretag med focus på företagande, teknik, entreprenörskap, livsstil och investering).
Ingredienser; kokt druvmust, vinäger av vin. Innehåller naturligt förekommande sulfiter. Densiteten ligger på 1,33 och en syrahalt på minst 4 %.
Näringsinnehåll per 100g
Energi; 1467KJ/345kcal Fett; 0g varav mättat fett; 0g Kolhydrater; 88,2g varav sockerarter; 88,2g Protein 0,5g Salt 0,12g
